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Vermouth Mulassano

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A Torino, all’interno del Caffè Mulassano è incisa una targa commemorativa che recita: “Nel 1926, la signora Angela Demichelis Nebiolo, inventò il tramezzino”. Basta questo aneddoto a farci capire come questo piccolo locale di 31 metri quadri non sia un semplice caffè: è infatti una vera e propria istituzione cittadina, i cui tavoli hanno ospitato negli anni tanto i notabili sabaudi quanto gli artisti del vicino Teatro Regio.

In questo tempio della torinesità non poteva certo mancare il vermouth: ma facciamo un passo indietro. Amilcare Mulassano aprì la sua storica bottiglieria a metà ‘800 e nel 1907 si trasferì in Piazza Castello nel cuore della città, fondando il Caffè Mulassano, luogo di ritrovo per artisti, politici e scrittori della Torino di inizio ‘900. La sua storia incrocia quella del proprietario di un altro storico caffè torinese, Pietro Bordiga: è dal loro incontro che nasce il Vermouth Mulassano.

Il Cavalier Pietro Bordiga aveva appena fondato, nel cuneese, l’omonima distilleria produttrice di liquori di montagna e vermouth quando incontrò Amilcare Mulassano per cui studiò una ricetta originale che nel corso degli anni ha subito pochissime variazioni. Oggi gli ingredienti del vermouth Mulassano sono gli stessi utilizzati ad inizio ‘900, lavorati con la stessa cura e professionalità del passato, solo le proporzioni degli infusi sono state adattate per rendere il prodotto idoneo ad essere impiegato in mixology e non solo ad essere consumato liscio.

 

 

 

 

 

 

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Delmistero Vermouth Belle Epoque e Coloniale

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ll Vermouth Ricetta Belle Epoque è un Vermouth rosso prodotto per conto di una famiglia piemontese nella prima metà del ‘900. Sapiente miscela di erbe aromatiche e di montagna, era stato pensato per allietare le serate festose della borghesia dell’epoca. La ricetta è stata poi successivamente riadattata ad un gusto più moderno, molto diverso da quello che caratterizzava il Vermouth all’inizio del secolo; un liquore fatto partendo dall’erba, dalla semplicità di un territorio unico, caratterizzato da un microclima ideale. Colore ambrato intenso e luminoso, al naso presenta sensazioni vegetali di erbe aromatiche, menta, coriandolo e genziana, insieme a sentori fruttati di pompelmo rosa e note speziate di zenzero, cannella, noce moscata e pepe bianco. Il gusto è morbido, equilibrato e piacevole, ricco di molteplici ritorni aromatici, con un finale secco, pulito e deciso, che si porta dietro una lunga scia lievemente amarognola di genziana.

Il Vermouth Ricetta Coloniale è la versione più maschile e audace del Belle Epoque. La sua caratteristica principale è la presenza di quattro varietà di pepe che lo rendono profumato e inteso. Il pepe nero, bianco, selim e seichuan completano la gamma aromatica di questo prodotto in armonia con le altre botaniche tipiche della storica ricetta.

Trovate i prodotti della line Delmistero sui nostri scaffali, ovviamente.

Riserve Speciali Martini

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Dalla casa di Pessione nascono due nuovi vermouth, approdati sul mercato da pochi giorni.

Martini Riserva Speciale Rubino: composto da una percentuale di Nebbiolo Langhe Doc, miscelato con estratti di cardo santo italiano e di legno di sandalo rosso del Centrafrica, si presenta con un colore rosso rubino. E’ un vermouth strutturato, con note fruttate.

Martini Riserva Speciale Ambrato: predomina, insieme ad altri vini, il Moscato d’Asti Docg con un delicato profumo di miele; inoltre le scorze gialle di cinchona dell’Equador e il rabarbaro cinese gli conferiscono un gusto leggermente amaro. E’ un vermouth pieno di carattere, con note floreali e agrumate.

Li trovate, ovviamente da Damarco

Linea Cinzano 1757

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CINZANO 1757, il vermouth premium del marchio CINZANO,

amplia la sua gamma e presenta due nuove referenze dedicate al mondo dei bartender.

 

Sesto San Giovanni (MI), marzo 2015 – Tradizione e innovazione tornano a incontrarsi nel mondo Cinzano, regalando agli amanti della miscelazione di qualità due nuovi prodotti della gamma Cinzano Vermouth 1757: le referenze bianco e dry.

Cinzano Rosso 1757, lanciato sul mercato lo scorso anno, è il vermouth rosso di qualità superiore che incontra le esigenze dei bartender e le ultime tendenze in fatto di miscelazione. La realizzazione dei due nuovi prodotti va proprio nella direzione di soddisfare un pubblico di professionisti sempre più esigenti, che sceglie prodotti premium, sia in termini di qualità che di profilo del gusto, per esaudire le richieste del consumatore finale. Come Cinzano Rosso 1757 rappresenta una vera e propria rivisitazione della classica ricetta del vermouth rosso, allo stesso modo Cinzano Bianco 1757 e Cinzano Dry 1757 presentano un arricchimento rispetto alla ricetta classica.

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Cinzano Vermouth Bianco 1757 è delicato e presenta un distintivo profumo di frutta matura, carattere che lo rende ideale per la realizzazione di cocktail bittersweet. Il liquido è giallo chiaro con sfumature verdi. Al naso presenta dolci note di frutta e di fiori di tiglio, armoniosamente accostati a sentori di noce moscata e origano. Al gusto si presenta subito intensamente fruttato, per poi lasciare spazio a sentori di spezie: il retrogusto è persistente, piacevole e amaro. È perfetto on the rocks e come sweet touch nei cocktail.

Cinzano Vermouth Dry 1757, invece, è intenso e perfetto per la realizzazione di cocktail a base vermouth. Il colore del prodotto è cristallino con riflessi verdi. Al naso presenta note di erbe e spezie, armonizzate da sentori di frutta e moscato. Al gusto è fortemente alcolico, con profumi mediterranei che ben si sposano con note di chiodo di garofano e cannella, mentre il retrogusto è di frutti rossi e Artemisia.  Arricchisce la struttura di prestigiosi pre-dinner cocktail, quali il Cardinale e il Dry Martini, conferendo una chiara identità alla preparazione.

Il classico di gammarimane Cinzano Vermouth Rosso 1757, ideale per la realizzazione di cocktail aperitivi iconici come l’Americano e il Negroni. Il suo colore rosso scuro con riflessi ambra riflette il carattere speziato, ricco e persistente. Al naso presenta dolci note speziate seguite da sentori di frutta secca, fichi in particolare, uniti con aromi di legno, vaniglia e ciliegio. Al gusto è inizialmente speziato con note di frutta secca: rotondo e dolce al palato con sentori di legno, tabacco e liquirizia. Successivamente emergono le piacevoli note dolci, tipiche dell’Artemisia, con un retrogusto durevole e amabile.

L’esclusivo pack, che denota da subito l’aspetto premium, è declinato in tutta la gamma. La grafica d’eccezione esprime la qualità e la premiumness del prodotto, impreziosita dall’etichetta anticata in stile pergamena. La gamma Cinzano 1757, oggi composta dalle tre varianti di vermouth, rosso, bianco e dry, è disponibile nel canale On Trade da aprile 2015.

Vermouth del Professore Rosso

Fare un prodotto artigianale richiede tanto impegno , e tanto tanto tempo , da settembre sarà disponibile ( finalmente ) il Vermouth del Professore ” Rosso all’uso di Torino ” .
È un Vermouth unico , perché ogni lotto richiede più di un anno per vedere la luce , lento affinamento in botte , la lavorazione artigianale a partire dalla selezione delle spezie , il lungo riposo e la maturazione prima dell’imbottigliamento sono solo alcune delle fasi salienti della produzione di questo prodotto dall’anima antica .

Naturalmente in vendita a Torino da Damarco

Vermouth del Professore

Il Vermouth del Professore prende il nome da Jerry Thomas, un pioniere nel campo della miscelazione, nonché celebre barman ottocentesco dell’Hotel Metropolitan di New York e del Planter’s Hause di St. Luis; e per questo chiamato “Professore”.

La ricetta prevede vino moscato delle Langhe, infusione in alcol di alta qualità di quindici erbe e spezie – la maggior parte delle quali reperite nella zone delle Alpi vicino a Torino -, puro zucchero di canna appena raffinato e tanto, tanto tempo. La produzione è totalmente artigianale ed è per questo che sono disponibili pochissime bottiglie per ogni lotto.

L’occhio resta affascinato dal colore giallo ambrato, come effetto marsala, l’olfatto fluttua su fumi di essenze, d’assenzio, di amaro e di paglia secca; è un ricordo atavico, di scaffali di legno mogano intrisi di quella parte di miscela farmaceutica che usa i frutti della natura per comporre tisane, aerosol e unguenti.

La sottile sensazione tattile composta dall’alcool etilico, riesce a restare in equilibrio con il suo calore (da mitigare con temperatura di servizio adeguata) e con gli spunti di sapore, anche rinfrescante, prodotti dall’infusione di erbe e spezie. Il filo armonioso del gusto amaricante chiude con tonalità chinate e di ginger, che assorbono senza ucciderla la presenza dello zucchero per creare un effetto gemellare: amabile e amaricante.

Il Vermouth del Professore nasce quindi con l’intento di riavvicinare il pubblico al consumo tradizionale di quello che deve essere considerato l’aperitivo italiano per eccellenza.

In vendita a Torino da Damarco

 

Vermouth Rosso – Ricetta Belle Epoque

Vermouth Ricetta Belle EpoqueIl Vermouth Ricetta Belle Epoque si presenta di colore ambrato. Ricco di spezie, spicca la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il pepe, il coriandolo ed il garofalo.
La genziana, la china calissaia, il quassio e le fave di Tonka gli conferiscono retrogusti amari tipici.
Fragranze agrumate quali arancio dolce, pompelmo rosa e limone, con le note floreali della rosa e della menta vi regaleranno sensazioni organolettiche da favola.

Trovate il Vermouth Ricetta Belle Epoque in vendita presso Damarco a Torino.