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Gin Xoriguer Mahon de Menorca

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Un gin “cult” da Mahon, isola di Minorca: viene prodotto dal XVIII secolo durante l’occupazione Britannica.Questo gin viene prodotto, cosa davvero peculiare, in pot still a legna da un distillato di vino (eau-de-vie) anzichè il classico distillato a base di grano, e viene fatto riposare in botti di quercia ameriocana prima di essere imbottigliato.

-ish London Dry Gin

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-ISH è un London dry gin  distillato 5 volte in un pot still tradizionale in piena Londra. E’ formato da 12 botaniche: ginepro, semi di coriandolo e radice di angelica, uniti a mandorla, cannella, cassia, liquirizia, buccia di limone e di arancia, radice di giaggiolo (giglio fiiorentino) e noce moscata.

Le Botaniche vengono fatte macerare per 24 ore prima della macerazione, accentuandone ancor di più il sentore. Dopo due settimane di riposo che permettono alle botaniche di integrarsi perfettamente, il -ish viene distillato.

Akashi-Tai Honjozo Genshu Sake

Il sake Akashi-tai Honjozo Genshu, un prodotto non diluito, che porta quindi il sapore più intenso e diretto che si possa desiderare in un sake, viene prodotto dalla Akashi-Tai Sake brewery, la cui storia ha inizio nel periodo Tokugawa (1600-1867), quando l’azienda produceva solo salsa di soia e commerciava riso.

Dal 1918 la scelta dei migliori ingredienti, di cui la maggior parte prodotti localmente: per esempio la compagnia utilizza il riso della varietà yamada-nishiki (una qualità superiore) coltivato nel nord della regione di Akashi.

Il sake giapponese ha avuto un lungo e fondamentale ruolo nell’evoluzione di tradizione e cultura del Paese.

Lo trovate a Tprino, ovviamente, da Damarco.