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Carucci – la Barbera Chinata Unica nel suo Genere!

Carucci rappresenta un prodotto unico, che unisce la tradizione  e l’innovazione: una barbera chinata “modificata” creata da Alessandro Carucci, fondatore e bartender di Cugini di Torino, una vineria che sorge nel centro storico di Nizza Monferrato (Asti), con una ricetta appositamente studiata per farne un ingrediente perfetto per la preparazione dei cocktail.

La base di partenza è la Barbera d’Asti Docg, un vino che si trova nel cuore di ogni buon piemontese, lasciata affinare 24 mesi in botti di rovere di Slavonia: questo processo fa sì che gli aromi primari (quelli dell’uva) e secondari (quelli prodotti durante la fermentazione alcolica) lascino spazio agli aromi terziari, tipici dell’invecchiamento dei vini.

L’estratto per la chinatura è composto da una selezione di ben 15 tra erbe e spezie, dove alle tradizionali 10 (china calissaia, angelica, zedoaria, cannella, arancio amaro, cardamomo, centaurea, arancio dolce, garofano, coriandolo), se ne aggiungono 5 segrete. Le spezie non vengono infuse direttamente nel vino, ma inserendo ognuna in una soluzione idroalcolica per un periodo che varia da 3 a 6 mesi in modo da estrarne gli aromi essenziali. Le essenze vengono quindi miscelate e lasciate riposare per un periodo di circa 6 mesi. L’estratto per la chinatura così ottenuto viene aggiunto alla base di vino e zucchero, quest’ultimo in una quantità molto ridotta.

Il colore si presenta limpido e rosso aranciato, al naso è un prodotto speziato con percezioni di frutta rossa e al palato porta un gusto caldo e caratterizzato da una nota acida e una nota amaricante che lo rendono perfetto per l’aperitivo italiano sia da servire on the rocks sia come ingrediente per la miscelazione.

Un esempio viene proposto dallo stesso Alessandro Carucci, con il suo Barberatonic,  fatta semplicemente con Carucci e acqua tonica: un drink buono, semplice e veloce da preparare. Un altro esempio è Cugino dell’Americano, rivisitazione di un classico dell’aperitivo italiano, fatta con Carucci, Campari e completata con un top di soda e una guarnizione di scorza di limone.

Barberatonic di Alessandro Carucci

Ingredienti:

5 cl Carucci, 12 cl di acqua tonica

Preparazione:

in un calice da vino colmo di ghiaccio, versare il Carucci e aggiungete la tonica. Mescolate dolcemente e servire

Wolfrest Gin – il Vero Gin delle Langhe!

Wolfrest: il Gin delle Langhe
Nasce dalla selezione di sette botaniche tutte coltivate e raccolte in Italia. Piante e frutti tipici del territorio italiano e del clima mediterraneo.
Partendo dal ginepro umbro passando per la riviera Ligure con l’arancia dolce di Pernambucco si arriva in Piemonte dove vengono raccolte le altre cinque botaniche:
La nota dolce e fiorata viene regalata dai fiori di sambuco, ma sono proprio le essenze delle Langhe le più caratterizzanti.
La regina indiscussa è la nocciola delle nostre colline che si armonizza alla perfezione con alloro, timo e rosmarino selvatico provenienti da Montelupo Albese.

Un Gin morbido e rotondo

Al naso come in bocca le botaniche sono molto ben bilanciate, in modo da ottenere armonia ed equilibrio.
Il ginepro umbro, famoso per la delicata tannicità regala un aroma intenso supportato dai profumi tipicamente mediterranei di timo, alloro e rosmarino.
Dolcezza e freschezza giungono dall’unico agrume dolce coltivato in Liguria, l’arancia di Pernambucco. Il tutto viene impreziosito e reso olfattivamente più complesso dal fiore di sambuco.
Infine la nocciola che grazie alla leggera tostatura regalata una nota calda ed avvolgente che dona a questo gin morbidezza e rotondità

Grazie alla sua gradevolezza, Wolfrest è una valida alternativa ad amari o grappe per il fine pasto, oltre ad essere il perfetto protagonista per tantissimi cocktail come Gin and Tonic, Martini o il Negroni

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Giass Milano Dry Gin

 

 

Tutti gli ingredienti sono strettamente naturali.

Il ghiaccio è un elemento prezioso e trasparente, senza compromessi.

GIASS nasce a Milano in continuità con  queste caratteristiche.

Un processo di distillazione  accurato, diciotto botaniche differenti selezionate con cura danno vita a un gin dall’anima complessa, autentica ed  immediata, da scoprire anche on the rocks.

Il carattere  eclettico di GIASS si completa nella diciannovesima  essenza, l’elemento instabile e sempre diverso, l’incontro  con il vostro gusto.

 

 

LA RICETTA e L’ANIMA

Il ghiaccio è un elemento prezioso e trasparente, senza compromessi.

Giass nasce a Milano , un processo di distillazione accurato, diciotto botaniche selezionate con cura danno vita a un gin dall’anima complessa, autentica ed immediata, da scoprire anche on the rocks.

Il carattere eclettico di Giass si completa nella diciannovesima essenza, l’elemento instabile e sempre diverso, l’incontro con il vostro gusto.

BASE CLASSICA
1. Bacche di ginepro  2. Semi di coriandolo 3. Radice di angelica

NOTE FRUTTATE
4. Mela Golden essiccata naturalmente a bassa temperatura 5. Scorza di arancia essiccata naturalmente a bassa temperatura

NOTE FLOREALI
6. Petali di rosa 7. Fiori di camomilla 8. Fiori di violetta 9. Fiori di Arancio  10. Karkadè

NOTE MINERALI
11. Cipero o mandorla di terra 12. Foglie di menta 13. Semi di finocchio

NOTE CITRATE
14. Foglie di verbena Citrus 15. Semi di cardamomo 16. Foglie di melissa

NOTE LEGNOSE
17. Cassia 18. Timo

MOM Gin

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MOM Gin, l’ultimo arrivato in casa González Byass, è prodotto in Inghilterra e reinterpreta il simbolo della tradizione Britannica in chiave moderna. Partendo dal suo nome, MOM God Save The Gin, si capisce subito la natura trasgressiva di questo gin, con un gioco di parole tutto all’Inglese che allude alla devozione dimostrata dalla Famiglia Reale verso questo distillato.

“The Queen of Gins”, è stato creato con l’intento di spezzare gli stereotipi. Morbido ma deciso, aristocratico e plebeo, elegante e ribelle. Il suo design, nero e magenta, rappresenta il dualismo del suo carattere British: tradizionale e allo stesso tempo modeno.

Ciò che viene creato è un Premium Gin fatto con frutti rossi e botaniche esotiche, che che si uniscono in una bevanda estremamente elegante. La sua personalità unica deriva dall’infusione di frutti rossi dopo quattro distillazioni in copper still.

MOM  allude ad un sentore femminile, fashion e sofisticato, con note trasgressive e decise.

in poche parole: God Save the Gin!

 

Lo trovate, ovviamente da Damarco

Bowmore Gold Reef e Black Rock

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Il Bowmore Black Rock è un single malt senza definizione d’età rilasciato nel 2014 nel formato da 1L. Questo whisky è maturato principalmente in botti ex-sherry Spagnole e secondariamente in botti ex-bourbon. Questo particolare invecchiamento produce un single malt molto bilanciato con i classici aromi torbati della distilleria.

Al naso le classiche noti torbate della distilleria si mescolano a uva passa, pepe, semi di cacao e arancia. Al palato è ricco e torbato con note di caramello, ribes, cannella e spezie. Il finale è all’altezza, il fumo di torba e le note sapide marine sono ottimamente equilibrate.

Colore: Ambra

Aroma: Le classiche noti torbate della distilleria si mescolano a uva passa, pepe, semi di cacao e arancia

Sapore: Ricco e torbato con note di caramello, ribes, cannella e spezie

Finale: Di media persistenza, con note di fumo di torba e marine ottimamente equilibrate.

 

A largo dell’isola di Islay sotto le onde dell’oceano la luce del sole riflette e colora di oro il fondale con i suoi coralli, questo particolare effetto viene chiamato “Gold Reef”. La Bowmore ha reso omaggio a questa particolare zona a largo dell’isola con la creazione di questo ottimo single malt. Il Bowmore Gold Reef è un whisky senza definizione d’età invecchiato principalmente in botti di primo riempimento (first-fill) ex-bourbon.

Al naso abbiamo il classico carattere marino di Bowmore, note di brezza marina con burro salato seguite da scorza d’arancia, fumo di torba, vaniglia e latte di cocco. Al palato la torba è più evidente con note sapide e fruttate, ananas, mango e kiwi, vaniglia e sentori di orzo. Il finale è di buona lunghezza con note di miele e una finitura leggermente piccante.

Colore:Oro brillante

Aroma: Abbiamo il classico carattere marino di Bowmore, note di brezza marina con burro salato seguite da scorza d’arancia, fumo di torba, vaniglia e latte di cocco

Sapore: La torba è più evidente che al naso, con note sapide e fruttate, ananas, mango e kiwi, vaniglia e sentori di orzo

Finale: Di buona lunghezza con note di miele e una finitura leggermente piccante

Absinthe Assenzio Green Rodnik’s

10171222_533681330085158_3194858792480923286_nGli artisti lo bevevano per farsi trasportare aldilà del mondo reale ed entrare in una dimensione fantastica illudendosi di trarne ispirazione. Da qui anche l’appellativo tanto noto all’epoca di “fata verde” proprio per enfatizzare il ruolo di accompagnatrice attraverso questo viaggio. Tanto per citare alcuni nomi tra i suoi più grandi sostenitori si ricordano: Van Gogh, Picasso, Hemingway, Verlaine, Rimbaud, Oscar Wilde; tutti questi artisti hanno dedicato all’assenzio opere, quadri, poesie, citazioni.

Pitú

Original do Brasil

vis1_originalPitú è una “Aguardente de caña” originaria del Brasile, distillata a partire dalla migliore e più pura canna da zucchero. È ingrediente indispensabile nella preparazione della caipiriñha, noto cocktail che rappresenta appieno lo spirito del Brasile.

Knob Creek Bourbon Whiskey

knob_creekImbottigliato a 100 gradi proof e invecchiato per nove anni, possiede una sottile fragranza e un aroma ricco e corposo. Colore: da rame a medio ambra. Aroma: noci tostate, grano e quercia. Gusto: ricco, dolce, legnoso, corposo, quasi di frutta. Retrogusto: lungo, ricco e risplendente.

N°3 London Dry Gin

La Berry Bros.& Rudd, fondata nel 1698, è il più antico merchant di vini e liquori di Londra. Con più di 300 anni di esperienza nel settore è un’autorità nel mondo dei vini e dei liquori.

Dal 1698 il numero 3 di St. James’s street è la casa londinese di Berry Bros. & Rudd.
N°3 è un London Dry Gin distillato seguendo una ricetta esclusiva di proprietà di Berry Bros. & Rudd. Prodotto in Olanda, è distillato in tradizionali alambicchi di rame.
È prodotto dalla miscela di tre frutti selezionati: ginepro, scorze di arance dolci, scorze di pompelmo e tre spezie: radici di angelica, semi di coriandolo, cardamomo.
N°3 è stato creato per rendere unico il dry-martini. La cura della ricetta, l’accurata selezione degli ingredienti, la competenza nella distillazione e la perfetta gradazione (46% abv) lo rendono inconfondibile.

gin
N°3 London Dry Gin è un gin distillato in tradizionali alambicchi di rame, secondo la ricetta esclusiva di proprietà di Berry Bros. & Rudd.

Aspetto: incolore e trasparente.
Bouquet: croccante e fresco, con un’accoglienza di ginepro.
Palato: note floreali e di cardamomo. Abbondanza di note di agrumi e di coriandolo zenzero.
Finitura: aroma di radice di angelica.