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Carucci – la Barbera Chinata Unica nel suo Genere!

Carucci rappresenta un prodotto unico, che unisce la tradizione  e l’innovazione: una barbera chinata “modificata” creata da Alessandro Carucci, fondatore e bartender di Cugini di Torino, una vineria che sorge nel centro storico di Nizza Monferrato (Asti), con una ricetta appositamente studiata per farne un ingrediente perfetto per la preparazione dei cocktail.

La base di partenza è la Barbera d’Asti Docg, un vino che si trova nel cuore di ogni buon piemontese, lasciata affinare 24 mesi in botti di rovere di Slavonia: questo processo fa sì che gli aromi primari (quelli dell’uva) e secondari (quelli prodotti durante la fermentazione alcolica) lascino spazio agli aromi terziari, tipici dell’invecchiamento dei vini.

L’estratto per la chinatura è composto da una selezione di ben 15 tra erbe e spezie, dove alle tradizionali 10 (china calissaia, angelica, zedoaria, cannella, arancio amaro, cardamomo, centaurea, arancio dolce, garofano, coriandolo), se ne aggiungono 5 segrete. Le spezie non vengono infuse direttamente nel vino, ma inserendo ognuna in una soluzione idroalcolica per un periodo che varia da 3 a 6 mesi in modo da estrarne gli aromi essenziali. Le essenze vengono quindi miscelate e lasciate riposare per un periodo di circa 6 mesi. L’estratto per la chinatura così ottenuto viene aggiunto alla base di vino e zucchero, quest’ultimo in una quantità molto ridotta.

Il colore si presenta limpido e rosso aranciato, al naso è un prodotto speziato con percezioni di frutta rossa e al palato porta un gusto caldo e caratterizzato da una nota acida e una nota amaricante che lo rendono perfetto per l’aperitivo italiano sia da servire on the rocks sia come ingrediente per la miscelazione.

Un esempio viene proposto dallo stesso Alessandro Carucci, con il suo Barberatonic,  fatta semplicemente con Carucci e acqua tonica: un drink buono, semplice e veloce da preparare. Un altro esempio è Cugino dell’Americano, rivisitazione di un classico dell’aperitivo italiano, fatta con Carucci, Campari e completata con un top di soda e una guarnizione di scorza di limone.

Barberatonic di Alessandro Carucci

Ingredienti:

5 cl Carucci, 12 cl di acqua tonica

Preparazione:

in un calice da vino colmo di ghiaccio, versare il Carucci e aggiungete la tonica. Mescolate dolcemente e servire

Wolfrest Gin – il Vero Gin delle Langhe!

Wolfrest: il Gin delle Langhe
Nasce dalla selezione di sette botaniche tutte coltivate e raccolte in Italia. Piante e frutti tipici del territorio italiano e del clima mediterraneo.
Partendo dal ginepro umbro passando per la riviera Ligure con l’arancia dolce di Pernambucco si arriva in Piemonte dove vengono raccolte le altre cinque botaniche:
La nota dolce e fiorata viene regalata dai fiori di sambuco, ma sono proprio le essenze delle Langhe le più caratterizzanti.
La regina indiscussa è la nocciola delle nostre colline che si armonizza alla perfezione con alloro, timo e rosmarino selvatico provenienti da Montelupo Albese.

Un Gin morbido e rotondo

Al naso come in bocca le botaniche sono molto ben bilanciate, in modo da ottenere armonia ed equilibrio.
Il ginepro umbro, famoso per la delicata tannicità regala un aroma intenso supportato dai profumi tipicamente mediterranei di timo, alloro e rosmarino.
Dolcezza e freschezza giungono dall’unico agrume dolce coltivato in Liguria, l’arancia di Pernambucco. Il tutto viene impreziosito e reso olfattivamente più complesso dal fiore di sambuco.
Infine la nocciola che grazie alla leggera tostatura regalata una nota calda ed avvolgente che dona a questo gin morbidezza e rotondità

Grazie alla sua gradevolezza, Wolfrest è una valida alternativa ad amari o grappe per il fine pasto, oltre ad essere il perfetto protagonista per tantissimi cocktail come Gin and Tonic, Martini o il Negroni

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Giass Milano Dry Gin

 

 

Tutti gli ingredienti sono strettamente naturali.

Il ghiaccio è un elemento prezioso e trasparente, senza compromessi.

GIASS nasce a Milano in continuità con  queste caratteristiche.

Un processo di distillazione  accurato, diciotto botaniche differenti selezionate con cura danno vita a un gin dall’anima complessa, autentica ed  immediata, da scoprire anche on the rocks.

Il carattere  eclettico di GIASS si completa nella diciannovesima  essenza, l’elemento instabile e sempre diverso, l’incontro  con il vostro gusto.

 

 

LA RICETTA e L’ANIMA

Il ghiaccio è un elemento prezioso e trasparente, senza compromessi.

Giass nasce a Milano , un processo di distillazione accurato, diciotto botaniche selezionate con cura danno vita a un gin dall’anima complessa, autentica ed immediata, da scoprire anche on the rocks.

Il carattere eclettico di Giass si completa nella diciannovesima essenza, l’elemento instabile e sempre diverso, l’incontro con il vostro gusto.

BASE CLASSICA
1. Bacche di ginepro  2. Semi di coriandolo 3. Radice di angelica

NOTE FRUTTATE
4. Mela Golden essiccata naturalmente a bassa temperatura 5. Scorza di arancia essiccata naturalmente a bassa temperatura

NOTE FLOREALI
6. Petali di rosa 7. Fiori di camomilla 8. Fiori di violetta 9. Fiori di Arancio  10. Karkadè

NOTE MINERALI
11. Cipero o mandorla di terra 12. Foglie di menta 13. Semi di finocchio

NOTE CITRATE
14. Foglie di verbena Citrus 15. Semi di cardamomo 16. Foglie di melissa

NOTE LEGNOSE
17. Cassia 18. Timo

Ghost Vodka

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Ghost Vodka è una vodka ultra-premium prodotta in Inghilterra. E’ caratterizzata da un aroma fruttato (ricorda vagamente un kirsch e altri distillati di frutta) probabilmente dovute al fatto che è prodotta a partire da barbabietole dolci Britanniche anzichè grano o cereali. Il gusto è morbido, caldo e pulito. C’è un tocco di spezie e un finale lungo e morbido, con un particolare e molto piacevole gusto di finocchio, cuoio, caramello e vaniglia.

Piena di gusto, questa incredibile vodka è ovviamente indicata per i cocktail, ma può anche essere gustata liscia.

La bottiglia e il design minimalisti e l’etichetta metallizzata a forma di teschio colpiscono immediatamente, il teschio ha la funzione di logo, e non sono aggiunti nome o marca. E’ disponibile in tre versioni: Gold, Silver e Union Jack.

Distillata in un ex deposito di sale a Cambridge che si dice sia infestato dagli spiriti, allo staff di Ghost Vodka piace pensare che  fantasmi e oscure presenze li aiutino nel lavoro, d’altronde a detta loro il gusto di questo prodotto è “fantasmagorico”.

Linea Vintage Distilleria Quaglia

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L’Antica Distilleria Quaglia di Castelnuovo Don Bosco pratica da oltre un secolo la nobile arte della distillazione e della produzione di liquori.

L’attuale linea di pensiero viene portata a testa alta dal giovane Carlo che nel rispetto della tradizione e della genuinità, continua l’attività di una azienda che attraverso l’opera di quattro generazioni, costantemente si aggiorna e progredisce per soddisfare appieno le richieste della clientela offrendo un prodotto che racchiude in sè la qualità più pregiata.

Una dei loro progetti meglio riusciti degli ultimi anni è rappresentato dai liquori Vintage, che riprendono antiche e classiche ricette vestite elegantemente e pronte per essere utilizzate per degustazioni e miscelazioni.

Le trovate, ovviamente, sugli scaffali di Damarco

Riserve Speciali Martini

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Dalla casa di Pessione nascono due nuovi vermouth, approdati sul mercato da pochi giorni.

Martini Riserva Speciale Rubino: composto da una percentuale di Nebbiolo Langhe Doc, miscelato con estratti di cardo santo italiano e di legno di sandalo rosso del Centrafrica, si presenta con un colore rosso rubino. E’ un vermouth strutturato, con note fruttate.

Martini Riserva Speciale Ambrato: predomina, insieme ad altri vini, il Moscato d’Asti Docg con un delicato profumo di miele; inoltre le scorze gialle di cinchona dell’Equador e il rabarbaro cinese gli conferiscono un gusto leggermente amaro. E’ un vermouth pieno di carattere, con note floreali e agrumate.

Li trovate, ovviamente da Damarco

Ron Mombacho X.O.

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Mombacho X.O.

Cuvée Prestige

Blended di vari rum invecchiati minimo 21 anni in barili di quercia americana. Mombacho x.o. ; rum superbo per le sue caratteristiche organolettiche date dal tipo di canna da zucchero utilizzata per la distillazione. La canna da zucchero prodotta in questa regione dell’America Centrale, favorita dai venti umidi dell’Oceano Pacifico, dalle eccezionali condizioni climatiche e dal terreno vulcanico, conferisce a questo meraviglioso distillato un bouquet unico e raro.

Note: cioccolato 80% e sigaro di spessore

Origine: Nicaragua

Anni di invecchiamento: 21 anni

Tipologia: Melassa

Grado Alcolico: 43% vol.

Contenuto: Bottiglia da 70 cl

Colore: Bronzo dorato

Brooklyn Gin

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La Brooklyn Distilling Company è stata fondata nel1895 con lo scopo di produrre alcolici a partire dalle melasse e dagli scarti delle industrie di zucchero, ma è stata chiusa nei primi del ‘900. nonostante ciò, la compagnia è stata riaperta da poco, e produce ora il Brooklyn Gin – il loro primo prodotto negli ultimi 100 anni.

Prodotto nella Warwick Valley Winery & Distillery, la prima distilleria newyorkese autorizzata dopo gli anni del proibizionismo, il Brooklyn Gin è distillato da grano e infuso con bacche di ginepro schiacciate a mano, bucce di agrumi appena sbucciate e botaniche locali. Pulito e bilanciato, il Brooklyn offre fresche note di frutta supportate da una base di forte ginepro, che si unisce perfettamente al finale secco.

Suntory Yamazaki Distiller’s Edition

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Il Distiller’s Reserve è un single malt prodotto dalla distilleria Yamazaki, matura in botti di vino bordeaux per tre anniviene poi messo in blend con un maturato in botte di sherry(20 anni), e maturato in botte di quercia mizunara(più di 12 anni). tutte le botti sono accuratamente scelte da Shinji Fukuyo, quarto Chief Blender nei 90 anni di storia della Suntory.

La Hechicera Colombian Rum

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La Hechicera, che in spagnolo significa l’incantatrice, rappresenta la bellezza seducente e l’esuberanza della biodiversità della costa colombiana.
Dopo un’attenta selezione del distillato base i rum vengono fatti maturare a Barranquilla, sulla costa Colombiana, con metodo Solera e costantemente controllati dal Maestros Roneros Giraldo Mituoka. Giraldo, cubano di nascita, ha iniziato la sua carriera come raccoglitore di canna da zucchero a Cuba durante la rivoluzione e dopo anni di lavoro e fatica si è guadagnato il titolo di Maestros Roneros.
L’embargo su Cubo con l’impossibilità di vendere Rum negli Stati Uniti convinse il governo Cubano a mandare alcuni dei loro migliori Maestros in nazioni amiche nei caraibi con lo scopo di maturare il distillato grezzo prodotto a Cuba per poi imbottigliarlo come proveniente da altre nazioni per rivenderlo negli Stati Uniti. Fu cosi che Giraldo Mituoka si trasferì in Colombia.
Oggi Giraldo ha unito la sua esperienza a quella della famiglia Riasco, che da oltre vent’anni seleziona i migliori distillati grezzi dei Caraibi, con lo scopo di produrre il miglior rum Colombiano… La Hechicera.
La Hechicera è prodotto dal blend dei migliori Rum della famiglia, invecchiati dai 12 ai 21 anni con metodo solera sulla costa colombiana. La Hechicera è un Rum autentico, senza l’aggiunta di additivi e zuccheri, ed in soli due anni è diventato il Premium Rum colombiano più venduto in Colombia e a vincere numerosi premi internazionali!

Vincitore del World Best Rum Design 2013

Medaglia D’Oro categoria Super-Premium al “The Spirit Business Award” 2014

Medaglia D’Oro categoria over 12 anni al “The Spirit Business Award” 2014

Medaglia d’Oro categoria 16 anni o oltre all’International Spirits Challenge 2013

Superior Taste Award all’International Taste & Quality Istitute

e molti altri premi

Lo trovate, OVVIAMENTE, da Damarco!!!