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Carucci – la Barbera Chinata Unica nel suo Genere!

Carucci rappresenta un prodotto unico, che unisce la tradizione  e l’innovazione: una barbera chinata “modificata” creata da Alessandro Carucci, fondatore e bartender di Cugini di Torino, una vineria che sorge nel centro storico di Nizza Monferrato (Asti), con una ricetta appositamente studiata per farne un ingrediente perfetto per la preparazione dei cocktail.

La base di partenza è la Barbera d’Asti Docg, un vino che si trova nel cuore di ogni buon piemontese, lasciata affinare 24 mesi in botti di rovere di Slavonia: questo processo fa sì che gli aromi primari (quelli dell’uva) e secondari (quelli prodotti durante la fermentazione alcolica) lascino spazio agli aromi terziari, tipici dell’invecchiamento dei vini.

L’estratto per la chinatura è composto da una selezione di ben 15 tra erbe e spezie, dove alle tradizionali 10 (china calissaia, angelica, zedoaria, cannella, arancio amaro, cardamomo, centaurea, arancio dolce, garofano, coriandolo), se ne aggiungono 5 segrete. Le spezie non vengono infuse direttamente nel vino, ma inserendo ognuna in una soluzione idroalcolica per un periodo che varia da 3 a 6 mesi in modo da estrarne gli aromi essenziali. Le essenze vengono quindi miscelate e lasciate riposare per un periodo di circa 6 mesi. L’estratto per la chinatura così ottenuto viene aggiunto alla base di vino e zucchero, quest’ultimo in una quantità molto ridotta.

Il colore si presenta limpido e rosso aranciato, al naso è un prodotto speziato con percezioni di frutta rossa e al palato porta un gusto caldo e caratterizzato da una nota acida e una nota amaricante che lo rendono perfetto per l’aperitivo italiano sia da servire on the rocks sia come ingrediente per la miscelazione.

Un esempio viene proposto dallo stesso Alessandro Carucci, con il suo Barberatonic,  fatta semplicemente con Carucci e acqua tonica: un drink buono, semplice e veloce da preparare. Un altro esempio è Cugino dell’Americano, rivisitazione di un classico dell’aperitivo italiano, fatta con Carucci, Campari e completata con un top di soda e una guarnizione di scorza di limone.

Barberatonic di Alessandro Carucci

Ingredienti:

5 cl Carucci, 12 cl di acqua tonica

Preparazione:

in un calice da vino colmo di ghiaccio, versare il Carucci e aggiungete la tonica. Mescolate dolcemente e servire

Wolfrest Gin – il Vero Gin delle Langhe!

Wolfrest: il Gin delle Langhe
Nasce dalla selezione di sette botaniche tutte coltivate e raccolte in Italia. Piante e frutti tipici del territorio italiano e del clima mediterraneo.
Partendo dal ginepro umbro passando per la riviera Ligure con l’arancia dolce di Pernambucco si arriva in Piemonte dove vengono raccolte le altre cinque botaniche:
La nota dolce e fiorata viene regalata dai fiori di sambuco, ma sono proprio le essenze delle Langhe le più caratterizzanti.
La regina indiscussa è la nocciola delle nostre colline che si armonizza alla perfezione con alloro, timo e rosmarino selvatico provenienti da Montelupo Albese.

Un Gin morbido e rotondo

Al naso come in bocca le botaniche sono molto ben bilanciate, in modo da ottenere armonia ed equilibrio.
Il ginepro umbro, famoso per la delicata tannicità regala un aroma intenso supportato dai profumi tipicamente mediterranei di timo, alloro e rosmarino.
Dolcezza e freschezza giungono dall’unico agrume dolce coltivato in Liguria, l’arancia di Pernambucco. Il tutto viene impreziosito e reso olfattivamente più complesso dal fiore di sambuco.
Infine la nocciola che grazie alla leggera tostatura regalata una nota calda ed avvolgente che dona a questo gin morbidezza e rotondità

Grazie alla sua gradevolezza, Wolfrest è una valida alternativa ad amari o grappe per il fine pasto, oltre ad essere il perfetto protagonista per tantissimi cocktail come Gin and Tonic, Martini o il Negroni

ginepronocciolaarancia_dolce_pernabuccotimosambucoallororosmarino

Giass Milano Dry Gin

 

 

Tutti gli ingredienti sono strettamente naturali.

Il ghiaccio è un elemento prezioso e trasparente, senza compromessi.

GIASS nasce a Milano in continuità con  queste caratteristiche.

Un processo di distillazione  accurato, diciotto botaniche differenti selezionate con cura danno vita a un gin dall’anima complessa, autentica ed  immediata, da scoprire anche on the rocks.

Il carattere  eclettico di GIASS si completa nella diciannovesima  essenza, l’elemento instabile e sempre diverso, l’incontro  con il vostro gusto.

 

 

LA RICETTA e L’ANIMA

Il ghiaccio è un elemento prezioso e trasparente, senza compromessi.

Giass nasce a Milano , un processo di distillazione accurato, diciotto botaniche selezionate con cura danno vita a un gin dall’anima complessa, autentica ed immediata, da scoprire anche on the rocks.

Il carattere eclettico di Giass si completa nella diciannovesima essenza, l’elemento instabile e sempre diverso, l’incontro con il vostro gusto.

BASE CLASSICA
1. Bacche di ginepro  2. Semi di coriandolo 3. Radice di angelica

NOTE FRUTTATE
4. Mela Golden essiccata naturalmente a bassa temperatura 5. Scorza di arancia essiccata naturalmente a bassa temperatura

NOTE FLOREALI
6. Petali di rosa 7. Fiori di camomilla 8. Fiori di violetta 9. Fiori di Arancio  10. Karkadè

NOTE MINERALI
11. Cipero o mandorla di terra 12. Foglie di menta 13. Semi di finocchio

NOTE CITRATE
14. Foglie di verbena Citrus 15. Semi di cardamomo 16. Foglie di melissa

NOTE LEGNOSE
17. Cassia 18. Timo

Gin 7D Essential London Dry

7d essential

 

 

7D Essential è un Gin London Dry prodotto in Spagna. Il nome 7D indica i passi per la produzione. Sette distillazioni. Mentre i primi cinque passaggi hanno lo scopo di acquisire uno spirito elegante e puro come base, la macerazione avviene durante gli ultimi due passaggi.

Le botaniche utilizzate per la creazione del Gin 7D sono: arancio amaro, menta, timo, arancio dolce, ginepro, cannella, lavanda, limone, mandarino, camomilla e coriandolo.

Dopo la distillazione del gin si mescola con acqua di sorgente pura. Il risultato è una bevanda raffinata che, pur catturando l’essenza di un classico London Dry Gin, porta un distintivo tocco mediterraneo

LO potete trovare a Torino da Damarco

Tequila Cabo Wabo

cabo wabo

 

Tequila Cabo Wabo gode di una forte reputazione per una qualità, un aroma e un vissuto eccezionali; non viene presa nessuna scorciatoia nel creare Cabo Wabo. A differenza di altri marchi di tequila che legalmente aggiungono fino al 49% di altri liquidi e continuano a chiamare il loro prodotto “tequila,” Cabo Wabo Tequila è creata al 100% con Agave Blu.

Cabo Wabo Blanco Nessun invecchiamento, direttamente dalla distillazione.
Cabo Wabo Reposado Affinata in botti di quercia dai 4 ai 6 mesi.

Cabo Wabo Tequila è nata nel 1996 a Guadalajara, Messico. Dopo “secoli” alla ricerca di una tequila abbastanza buona da servire alla sua Cantina e chiamare sua, Sammy Hagar ha deciso di associarsi ad un piccolo produttore di tequila messicana che operava sin dal 1937. Anche se sono cambiati alcuni dei protagonisti dalla nascita di Cabo Wabo, la tequila continua ad essere prodotta a mano da una famiglia con storiche radici nei territori della tequila di Jalisco. Nel Maggio 2007 il Gruppo Campari ha annunciato l’acquisizione di una quota di maggioranza in Cabo Wabo Tequila.

Naturalmente potete trovare il prodotto da Damarco