Archivio mensile:settembre 2013

Sylvius gin

Sylvius-Dry-Gin

l gin Sylvius è un prodotto proveniente dall’Olanda.

Prende il suo nome da Franciscus Sylvius, medico e scienziato a cui è solitamente attribuita la creazione del gin.

Il Sylvius utilizza botaniche di arancia (sia la buccia che la polpa, per dare più profondità al gusto), ginepro italiano proveniente dalla Toscana, coriandolo, lavanda, anice e angelica, che unisce il tutto.

Damoiseau rhum

damoiseau-rum-agricole-reserve-5-years-old-darkIl rhum agricolo Damoiseau invecchiato 5 anni esprime al meglio le caratteristiche dei rhum della regione del Guadalupe
e le qualità di un grande prodotto.
La produzione è fatta nel più rigoroso rispetto dei metodi tradizionali, questo rhum nasce da una armoniosa miscelazione e invecchiamento diquattro anni in botti di rovere.
Dal colore caldo e ambrato, si caratterizza per il suo grande bouquet, ricco di sapori pieni di frutta secca tostata, agrumi e spezie.

 

SW4 gin

HR-16

SW4 è stato creato nello stile degli originali London Dry Gin dellaseconda metà del 19 ° secolo. prodotto con 12 erbe, delle quali il ginepro èfortemente predominante, seguito dal gusto di agrumi e spezie, buccia di limone e cassia, che conferiscono a questo gin pienezza e complessità.

SW4 è un gin prodotto nel distretto di Clapham ed ha una ricetta unica che lo rende un Gin perfetto per essere mescolato con acqua tonica.

Gin VL92

VL92VL92 Gin è nato dalla ricerca di due imprenditori per trovare il loro gin finale. Prodotto da una base di Malt Wine (un liquore nato da birra fermentata), VL92 Gin ha le sue radici nella tradizionale Jenever olandese. Il Malt Wine conferisce a questo prodotto una particolare audacia, mentre la sua complessità deriva dal gioco tra elementi botanici che finiscono con l’eccentrica nota di chiusura agrumata, dovutaall’ingrediente più sorprendente: la foglia di coriandolo. Il gin prende il nome da un antico veliero olandese le cui merci, spezie esotiche, erano considerate esagerate per le ricette locali del Jenever - ma sono oggi assolutamente perfette per un Gin VL92.

Gin Magellan

magellan-ginL’unico gin veramente blu in questo momento, colore che deriva per la maggior parte dai fiori Iris.
Non è il tipico gin. Il ginepro non è la il suo gusto principale ma si fa subito sentire, seguito da cardamomo, liquirizia e  noce moscata, con un tocco di buccia d’arancia.

Considerazioni finali: Un gin ottimo, con una lieve presenza di ginepro e non opprimente, bilanciata da un insieme di vegetali ben scelti e mescolati. Un gusto solido con un colore unico, da provare.

Tanqueray Rangpur

GITRIl lime del tipo Rangpur non è come il lime che si trova al mercato, si tratta di un frutto unico che unisce gli attributi di altri agrumi. Questo fruttocolorata ha l’acidita tipica di un lime, ma è succoso come un’arancia e di aspetto simile a un mandarino.

Nel Tanqueray Rangpur, come in tutti i gin Tanqueray, le botaniche standard e gli aromi aggiuntivi vengono distillati direttamente, e non infusi.Questo metodo intrappola i sapori nel gin, esaltandoli in modi che sarebbero impossibili con le infusioni. Tanqueray Rangpur è, tuttavia, un ginben equilibrato con un tocco di agrumi che accentua e migliora il sapore di ginepro.

Bombay Sapphire East

bombay-sapphire-east-originalIl Bombay Sapphire East ha un’aroma floreale, con note di lavanda e rosa. Il carattere scaletta presenta un unico profumo di ginepro, coriandolo, limone e note floreali con un cuore profondo e speziato, e note di fondo di legno ed erba secca.
Il sapore è complesso, morbido e insinuante. Ha un sapore di agrumi maturi, con un pizzico di ginepro, combinato con una finitura elegante, leggero e trasmette especiado.La texture della pelle seducente e mezzo limone dolce, seguito da un intenso ginepro e limone dolcezza acida più generoso, sostenuto da note di coriandolo e liquirizia, equilibrato per le note profonde e piccante che definiscono la base del palato.

Aviation American Batch Gin

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Aviation Gin segue la filosofia dei nuovi Gin americani, in cui si cerca di ridurre l’impatto del Ginepro a favore di un miglior bilanciamento fra le componenti botaniche.

​Il Gin è stato concepito dal Master Mixologist Ryan Magarin e si rivolge al pubblico dei barman più esigenti​.

Note di degustazione da “Drink Spirits”: ”Dal momento che si annusa Aviation Gin ci si rende conto di essere davanti a qualcosa di diverso. C’è di sicuro un aroma di ginepro e pino ma è supportato da arancia dolce, lavanda e dai toni erbacei del cardamomo. Al palato è morbido e rotondo e molto variegato nei sapori. Il ginepro c’è ma il cardamomo non è da meno. La mota speziata in Aviation Gin è multidimensionale con cumino, anice ed un pizzico di pepe dietro subito dietro al ginepro ed al cardamomo. Il tutto è avvolto da una delicato sentore di lavanda che ben si sposa con gli altri toni erbacei. La combinazione di sapori è fantastica. Il finale è delicato e di facile beva, non si avverte eccessivamente l’alcohol e le note di cardamomo e lavanda rimangono a lungo sul palato.”

 Drink Spirits, Top 10 American Gin

 gradazione: 42% Vol

 ingredienti: Ginepro, lavanda, sarsaparilla indiana, buccia di arancia dolce, semi di coriandolo e anice-

 come berlo: Gin studiato appositamente per cocktails

R.L. Seale’s Foursquare Distillery – Barbados Rum

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“R.L. Seale & Co. è certamente una delle storie di maggior successo di questo secolo”.​ ministryofrum.com

R.L. Seale è uno dei più vecchi produttori di Rum nelle Barbados, un business di famiglia passato da padre in figlio dal 1820, oggi Richard Seale è il mastro distillatore. Grazie alla loro Foursquare distillery, una delle migliori e più moderne distillerie dei caraibi producono rum con alambicchi che lavorano sottovuoto, riducendo la temperatura richiesta per l’ebollizione evitando così “sovracuocere” il rum e di impartirgli aromi innaturali. Foursquare è anche stata concepita per essere efficiente dal punto di vista energetico e ha il più avanzato sistema di reciclo e smaltimento rifiuti dell’isola.

​Doorly’s

Il rum più venduto nelle Barbados, il primo ad essere esportato!​

Nel 1916 il governo passò il Rum Duty Act che ebbe una grande influenza nel rendere l’industria del Rum come la conosciamo
noi oggi. La nuova legge richiedeva il rilascio di una licenza per la distillazione e le nuove distillerie potevano vendere solo il rum
in botte, non imbottigliato. Fu per questo che molti dei commercianti di Bridgetown diventarono imbottigliatori, incluso Martin
Doorly che con il suo Doorly’s Macaw Rum divenne il primo rum delle Barbados ad essere esportato. Oggi Doorly’s è il rum
più venduto nelle Barbados ed è distillato dalla modernissima Foursquare Distillery di St. Philip.

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Doorly’s 3 anni

 

I rum bianchi sono raramente invecchiati ma il Doorly’s passa minimo 3 anni in botte e viene poi filtrato a carbone per renderlo trasparente. Al naso è evidente la differenza rispetto ai rum commerciali, Doorly’s è pulito, cremoso e di carattere.

Grado alcolico: 40%​

 

Doorly’s 5 anni

Ambrato con aromi decisi di frutta tropicale cocco tostato e rovere.

Un rum bilanciato dal piacevole retrogusto di vaniglia e caramello che può essere usato nei cocktail oppure servito liscio.

Grado alcolico: 40%

 

Doorly’s XO

 

Per produrre il carattere del Doorly’s XO vengono assemblati rum dai 6 ai 12 anni che vengono poi invecchiati una seconda volta in botti di Sherry Oloroso, per produrre un rum complesso, cremoso e vellutato.

 

​Grado alcolico: 40%

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Foursquare Spiced Rum

Gli Spiced Rum sono generalmente rum invecchiati che vengono macerati con spezie locali.

La ricetta di questo Spiced Rum di Foursquare è un segreto gelosamente custodito dalla famiglia Seale da generazioni. Al naso si avvertono immediatamente le note di anice stellato, vaniglia, cannella e chiodi di garofano seguiti da note di buccia di arancia. Al palato spicca la freschezza dell’arancia seguita da note di spezie caraibiche per terminare con un finale che ricorda lo zenzero.

“Foursquare Spiced Rum è di una categoria superiore rispetto agli altri spiced rum, semplicemente eccezionale!”

5 Stelle – Rum di Dave Brown

 gradazione: 37.5% Vol

 come berlo: Ideale per creare Mojito di carattere il Foursquare Sciced Rum è un prodotto eccezionale per la miscelazione oppure servito liscio

 

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R.L. Seale’s 10 years old

R.L. Seale’s 10 anni è il prodotto di punta dei Seale e l’unico rum della collezione a portare il nome della famiglia. Il Rum invecchia per almeno 10 anni in botti di bourbon che vengono poi successivamente selezionate una ad una e assemblate.
R.L. Seale’s 10 anni ha aromi dolci di mandorle con sentori di fiori e spezie che si accompagnano alla sensazione cremosa e vellutata del palato.

Un Rum per intenditori
gradazione: 43% Vol

 come berlo: Liscio

 

 

Il Bitter Gran Classico

Il Bitter Gran Classico è basato sull’originale “Bitter di Torino” ricetta risalente al 1860. Questo classico aperitivo è un infuso di numerose erbe e radici tra cui buccia d’arancia amara, assenzio, genziana, rabarbaro e altre piante aromatiche. Il colore è il risultato naturale delle erbe e delle piante infuse e non colorati artificialmente in alcun modo.

2011_02_16-GranClassicoGran Classico è incredibilmente complesso e piacevolmente dolce-amaro, è un liquore come nessun altro sul mercato, fatevi tentare e lasciatevi trasportare nella storia!